강의계획서
| 교과목코드 | JDD01374 | 교과목명 | 식품화학및실습 |
|---|---|---|---|
| 강의학과 | 식품영양학과 | 교수 | 최신식 |
| 교수소속 | 식품영양학과 | 이수학년 | 3학년 |
| 과목구분 | 이론 및 실습 | 과정구분 | |
| 이메일 | sschoi@mju.ac.kr | 전화번호 | 031-330-6478 |
| 주차 | 주제 |
|---|---|
| 1주차 | 오리엔테이션 |
| 2주차 | 식품의 색 |
| 3주차 | 식품의 색 실습-흡광도 |
| 4주차 | 식품의 향과 냄새 |
| 5주차 | 식품의 향과 냄새 실습-기체크로마토그래피 |
| 6주차 | 식품의 맛 |
| 7주차 | 식품의 맛 실습 |
| 8주차 | 보고서 발표 |
| 9주차 | 콜로이드 |
| 10주차 | 콜로이드 실습-입자산란계 |
| 11주차 | 유기산 |
| 12주차 | 유기산 실습-액체크로마토그래피 |
| 13주차 | 기능성 식품 |
| 14주차 | 기능성 식품 실습 |
| 15주차 | 기말고사 |
| 16주차 |